همه چیز درباره کمبود و جذب ویتامین ، قسمت اول
به گزارش مجله سویگل، ویتامین ها ترکیبات آلی هستند که به میزان خیلی جزئی برای متابولیسم مواد غذایی و اعمال حیاتی بدن و رشد و نمو و تندرستی ضرورت دارند. تغذیه ناقص و رژیم غذایی نامناسب موجب کمبود یا فقدان یک یا چند ویتامین و ابتلا به بیماری های مختلف مانند بری بری و پالگر می گردد. در ادامه مقاله به انواع ویتامین ، کمبود و این که هر نوع از ویتامین ها معمولا با خوردن چه غذاهایی تامین می شوند، خواهیم پرداخت.
انواع ویتامین
- ویتامین A
- ویتامین C
- ویتامین D
- ویتامین E
- ویتامین K
انواع ویتامین های گروه B
- B1 یا تیامین
- B2 یا ریبوفالوین
- B3 یا نیاسین
- B6 یا پیریدوکسین
- B9 یا اسید فولیک
- ویتامین B12 یا کوبالمین
میزان مصرف ویتامین ها
اگر چه هر ویتامینی به میزان بسیار کمی برای برطرف احتیاج بدن کافی است. ولی نگرانی مردم از کمبود ویتامین، چندان هم بی علت نیست. غذایی که می خوریم اگر متنوع باشد، ویتامین های ضروری را خود به خود به بدن مان می رساند. به استثنای D!
اما مشکل این است که بسیاری از مردم در انتخاب وعده های روزانه خود، عاقلانه رفتار نمی نمایند؛ یعنی به این موضوع دقتی نمی نمایند که غذای شان باید متنوع باشد. هم چنین از غذاهای مهمی که ویتامین ها را برای شان تأمین می نماید، غافلند.
چنین افرادی باید میزانی اضافی از ویتامین ها مصرف نمایند تا دچار کمبود نشوند. اما نباید فراموش کرد که بسیاری از ویتامین ها قابل ذخیره شدن در بدن نیستند. بنابراین می توان گفت که بدن ویتامین های بیش از احتیاج خود را به راحتی دفع می نماید.
با این اوضاع اگر بخواهیم پیوسته یک یا چند ویتامین خاص را به میزان زیاد وارد بدن کنیم، کاری مضر خواهد بود. این گفته به ویژه درباره ویتامین A و D کاملا صحت دارد.
چه کسانی بیشترین احتیاج را به ویتامین ها دارند؟
چند گروه هستند که بیشترین احتیاج را دارند.
- بچه ها در سنین رشد هستند و خیلی از آن ها عادات غذایی خاصی دارند و خیلی از مواد غذایی را دوست ندارند و نمی خورند. اکثرا سبزیجات تازه مصرف نمی نمایند. در کل مسائل ناشی از تغذیه نامناسب یا ناکافی در میان آن ها بیشتر است. پیش از دبستان از نظر غذایی مشکل پسند هستند و شاید مواد گوشتی و لبنیات خیلی کم مصرف نمایند. بنابراین بیشترین احتیاج به مولتی ویتامین ها و مولتی مینرال ها را دارند.
- افراد مسن که تغذیه صحیحی ندارند و به خاطر کم تحرکی و انواع بیماری های مزمنی که دارند، دچار ضعف جسمانی می شوند و مصرف مکمل ها برایشان لازم است.
- بیماری ممکن است در هر سنی و برای هر شخصی پیش بیاید. یکی از فواید ویتامین ها تقویت سیستم دفاعی بدن است که در نتیجه در طول دوره بیماری و زمان نقاهت آن، مصرف مکمل ها لازم است.
- ورزشکاران حرفه ای چون فعالیت بدنی بسیار زیادی دارند، متابولیسم (سوخت و ساز بدن) آن ها بالا است. در نتیجه به مواد مکمل احتیاج بیشتری پیدا می نمایند.
- حتی در افرادی که از نظر جسمانی سالم هستند، برخی اوقات خستگی هایی ایجاد می گردد که بیشتر ناشی از گرفتاری های فکری و مسائل اجتماعی است که باعث کسالت شخص می گردد. دیده شده است که مصرف مولتی ویتامین ها و مواد معدنی در این افراد موثر بوده و دست کم از نظر روحی به شخص یاری می نماید و باعث می گردد احساس خوبی پیدا نمایند و به زندگی امیدوار شوند.