آرشیو آشپزی در مجله سویگل

انتخاب چاقوی مناسب یکی از مهم ترین تصمیماتی است که هر آشپز، چه حرفه ای و چه آماتور، باید بگیرد. چاقوی آشپزخانه نه تنها بر کیفیت برش مواد غذایی تاثیر می گذارد، بلکه می تواند در کاهش زمان آشپزی و افزایش لذت این فرایند نقش مهمی ایفا نماید. در میان گزینه های...

میرزاقاسمی یک غذای بسیار خوشمزه گیلانی ست که در سراسر ایران شناخته شده و پرطرفدار است. این غذا روش پخت و مواد اولیه بسیار ساده ای دارد و رمز خوشمزه شدن آن، استفاده از بادمجان کبابی است. این غذا یک از غذاهای محبوب گیاه خواران هم است و می توان آن هم با نان...

چیپس سیب زمینی یکی از خوراکی های خوشمزه ای است که تقریبا همه عاشق آن هستند، اما به علت روغن و کالری زیاد خیلی ها جرات خوردن آن را ندارند. ما در این ویدیو طرز تهیه کردن چیپس سیب زمینی رژیمی خوشمزه و تردی را آموزش می دهیم که به جای سرخ شدن، در فر برشته می گردد...

جشن چهلم نوروز که با نام چلمو نیز شناخته می گردد، یکی از آیین های کمتر شناخته شده ولی ریشه دار در فرهنگ بومی و آداب مهمان نوازی ایران است. این جشن چهل روز پس از نوروز، یعنی در دهم اردیبهشت برگزار می گردد و نمادی از شروع گرمای زمین، فصل کشاورزی، و دعا برای...

دستور پخت تارت فندق و شکلاتتارت از جمله شیک ترین دسرها برای پذیرایی از مهمان ها است. این دسر شیک و باکلاس از خوشمزه ترین شیرینی های دهه اخیر است که در بین مردم دنیا رواج یافته است. تارت دسری اروپایی است که در کشورهای آسیایی و اروپایی نیز محبوبیت زیادی...

ادویه ها، روح و جان هر غذایی هستند و ترشی ها هم از این قاعده مستثنی نیستند و به عبارتی انتخاب صحیح ادویه ها می تواند ترشی های شما را از یک همراه معمولی برای هر غذا به یک شاهکار آشپزی تبدیل کند. در این مقاله و در ادامه سلسه مقالات که در کتاب کاله پیرامون...

در مجموعه غذای ملل، با دستور پخت یکی از غذاهای دنیا به آن کشور سفر می کنیم. امروز با طرز تهیه غذای سنتی تاکو، به مکزیک در آمریکای شمالی سفر خواهیم کرد.

کشور ترکیه یکی از برترین مقاصد گردشگری برای چشیدن طعم های اشتهاآور است؛ برای آشنایی با غذاهای محلی وان، شهری زیبا در ترکیه همراه ما باشید.

بخش عظیمی از فرهنگ های گوناگون بمبئی را آشپزی و غذاهای خوشمزه این شهر به خود اختصاص داده است. این شهر غذاهای محلی و خیابانی بسیاری دارد که در سطح شهر در معرض نمایش گذاشته شده است و هرکسی که به بمبئی می رود، از یک فرد میلیاردر گرفته تا یک گدا، می تواند از...

اگر در پی یک ترشی سالم و خوشمزه برای همراهی غذاهایتان هستید، شور گل کلم انتخاب بسیار مناسبی است. در این دستورالعمل، طرز تهیه شور گل کلم بدون سرکه را به شما آموزش می دهیم. این روش برای افرادی که به سرکه حساسیت دارند یا در پی طعم متفاوتی هستند، بسیار مناسب...

شما را نمی دانم، اما شخصاً فکر می کنم غذاهای یک ناحیه می توانند در دسته بندی جاذبه های توریستی آن منطقه قرار بگیرند. من از کودکی در مسافرت های خانوادگی مان همواره برای غذاهایی که قرار بود بخوریم، هیجان داشتم و ترجیح می دادم آن غذاها، غذاهایی نو باشند....

سفر راهی عالی برای کاوش در جهان است. با این حال، هزینه ها و مسائل خاص خود را دارد. هرچند طبیعت گردی هم نوعی سفر است، اما از آنجا که تلاش می کند تاثیر منفی حداقلی بر محیط زیست داشته باشد، محبوبیت بیشتری دارد. در این مقاله از مجله گردشگری خبرنگاران قصد داریم...

ترشی لبو و هویج یکی از انواع ترشی های خوشمزه و خوشرنگ مجلسی است که به راحتی و با چند مواد اولیه در دسترس به راحتی در خانه قابل تهیه است. اگر سوال شما هم این است که این ترشی چغندر قرمز را هم با چغندر قرمز خام و هم با لبوی پخته شده می توانید تهیه کنید. در این...

مربای آلبالو یکی از محبوب ترین تابستانی برای بهره بردن از است که اتفاقا در تمام روزهای سال در وعده و در بعضی شهرها با بعضی غذاها مصرف می گردد. مربای آلبالو فوت و فن های خاصی دارد که با رعایت آن مربای شما یک مربای آلبالو خوش رنگ بدون شکرک و کپک خواهد شد....

اگر یک یا دو گوشی اندرویدی قدیمی در خانه دارید که آن ها را کنار گذاشته اید، پس این مقاله برای شماست. گوشی های هوشمند ابزارهای چندکاره قدرتمندی هستند که تقریبا از پس هر کاری برمی آیند؛ بنابراین لزومی ندارد برای انجام کارهایی که یک گوشی قدیمی هم از پس آن...

در اواخر دهه 1830، مبلغی مسیحی اهل بریتانیا به نام ویلیام کولنسو، هنگام ورود به روستای مائوری در جنگل های سرسبز جزیره شمالی آئوتاروآ در نیوزلند، متوجه چیز عجیبی شد. با اینکه موقعیت او بسیار حساس بود و آنطور که در گزارشات آمده، نخستین اروپایی بود که از...

به گزارش خبرنگاران به نقل از یورونیوز، پرتاب این فضاپیما روز گذشته، پنج شنبه، به علت بدی آب و هوا و خطر وجود صاعقه در منطقه پرتاب به تعویق افتاده بود. این فضاپیمای 6 تُنی ساعت 14:15 دقیقه به وقت فرانسه از منطقه گویان این کشور سوار بر موشک آریان 5 به فضا رفت....

بازارهای خیابانی با غرفه های متنوع و رنگارنگشان مجذوب کنندهیت زیادی برای بازدیدنمایندگان و خریداران دارند. کشاورزان و مردم محلی محصولات تولیدی خود را به صورت روزانه یا گاها هفتگی به این بازارها آورده و به خریداران عرضه می نمایند. فروش محصولات غذایی...

مادربزرگ قطعا بهترین راهنما برای پخت یک کوفته خوش طعم و جا افتاده است. اما قول می دهیم این دستور پخت کم و کسری از کوفته مادر بزرگ نداشته باشد. همانطور که می دانید این غذای اصیل ایرانی انواع مختلفی دارد مثل کوفته کله گنجشکی، آذری، ترکی کوفته نخودچی، کوفته...

برخی روزهای سال باید دور هر چه رژیم است را خط قرمز کشید. مثل شب یلدا که لقب خوشمزه ترین و خوش خوراک ترین شب سال را به خودش اختصاص داده است. تارت شکلاتی اناری یکی از شیرینی های خاص و خوشمزه است که حسابی رنگ و طعم شب یلدا را دارد. امیدواریم از این تارت یلدایی...